Czy dieta bezglutenowa musi być dziwna albo nudna? Nie! Oto dowód – maksymalnie czekoladowe ciasto. Gliniasty, czekoladowy spód i delikatna, również czekoladowa pianka. Hmm … rewelacja ;). Z “Kwestii Smaku”. Składniki spodu: 150 g masła 150 g gorzkiej czekolady 5 dużych jajek 1 łyżka kakao 170 g drobnego cukru szczypta soli Składniki musu: 100 g masła 100 g gorzkiej czekolady 3 duże jajka 1 łyżka kakao 100 g drobnego cukru 2 łyżeczki żelatyny 80 ml wrzątku Wykonanie spodu: Piekarnik włączyć na 180 °C. Tortownicę o średnicy 23-24 cm nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę połamaną na drobne kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem. Przestudzić. Żółtka rozmieszać z kakao i połączyć z rozpuszczoną czekoladą. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli i ciągle ubijając dodawać partiami cukier. Ubijać do momentu, aż masa będzie gładka (bez grudek cukru) i lśniąca. Pianę delikatnie połączyć z masą czekoladową. Przełożyć do foremki i piec 30 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić w foremce do ostudzenia. Po upieczeniu ciasto się zapadnie. W środku wgłębienia będzie mus. Wykonanie musu: Przygotowanie takie jak spodu. Czyli… Masło i połamaną czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Przestudzić. Żółtka połączyć z kakao. Białka ubić ze szczyptą soli, partiami dodawać cukier. Ubijać do momentu, aż masa będzie gładka i lśniąca. Białka oraz rozpuszczoną we wrzątku i wystudzoną żelatynę połączyć bardzo delikatnie z masą czekoladową (Trzeba wymieszać tak, by nie popsuć struktury piany. Najlepiej zrobić to partiami.). Mus przełożyć na zimny spód i wstawić do lodówki najlepiej na noc. Kroić gorącym nożem. Smacznego :). Znajdź mnie na fb. Inne bezglutenowe ciasta czekoladowe:
Nie chciałam, aby to było zwykłe ciasto z czekoladą, ale żeby miało w sobie jakąś masę. W internecie udało mi się znaleźć przepis na ciasto z musem czekoladowym. Okazało się, że jest to strzał w dziesiątkę. Bardzo czekoladowe dwie warstwy, z których jedną piecze się w piekarniku, a drugą chłodzi w lodówce.
Dziś propozycja dla fanów intensywnie czekoladowych ciast. Nie myślcie jednak, że jest ciężkie i zbyt słodkie. Jest lekkie i bardzo delikatne, a wszystko to zasługa przygotowanego na bazie bitej śmietany oraz piany z białek musu. Do nasączenia biszkoptu użyłam wódki malinowej (bez rozcieńczania jej), ale jeśli ciasto będą jeść dzieci, to możecie zamienić ją na sok wiśniowy lub po prostu użyć wody z cukrem i odrobiną cytryny. Oczywiście, jak na ciasta czekoladowe przystało, najlepiej smakuje w towarzystwie malin i truskawek. Możecie podać je również z bitą śmietaną i frużeliną z wiśni. W takiej wersji również będzie smakować wyśmienicie :)Aby cieszyć się najdelikatniejszą konsystencją pamiętajcie, by wyjąć ciasto z lodówki ok. 45 minut przed podaniem. Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm Biszkopt: 1 jajko 1 żółtko 1/4 szklanki cukru 1/4 szklanki mąki 2 płaskie łyżki kakao 2 łyżki wody 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Poncz: 50-70 ml wódki malinowej lub wiśniowej Mus czekoladowy: 200 g gorzkiej czekolady 200 g mlecznej czekolady 500 ml kremówki (300 + 200) 4 (sparzone!) jajka 1 łyżka cukru pudru 3 płaskie łyżeczki żelatyny 50 ml wrzątku Dodatkowo: świeże owoce Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jajko, żółtko oraz cukier łączymy ze sobą i miksujemy przez około 5 minut na najwyższych obrotach miksera. Kiedy powstanie jasna, puszysta masa dodajemy wodę, a następnie mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Miksujemy na najwolniejszych obrotach, tylko do chwili połączenia się składników. Ciasto przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy do suchego patyczka, ok. 12-14 minut. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, a następnie zdejmujemy z niego papier i ponownie umieszczamy go w formie. Skrapiamy obficie wódką. W taki sposób, by nie dotykała wody, nad garnkiem z gotującą się wodą umieszczamy miskę. Wlewamy do niej 200 ml kremówki i dodajemy drobno posiekaną czekoladę. Całość mieszamy do chwili powstania gładkiej, jednolitej masy. Mieszając od czasu do czasu czekoladę odstawiamy do wystygnięcia. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do wystygnięcia. Oddzielone od żółtek białka łączymy z cukrem pudrem i ubijamy na bardzo sztywną pianę. Pozostałą kremówkę (300 ml) również ubijamy na sztywno. Żółtka ubijamy przez kilka minut, a następnie dodajemy do nich przestudzoną czekoladę (może być lekko ciepła, ale nie gorąca). Do żółtek z czekoladą, cały czas miksując, wlewamy żelatynę. Następnie dodajemy ubitą śmietanę i miksujemy krótko, na najwolniejszych obrotach miksera. Kiedy składniki się połączą dodajemy pianę z białek i mieszamy całość łyżką - do czasu aż powstanie jednolita, puszysta masa. Mus czekoladowey przekładamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki na całą noc. Przed podaniem wierzch ciasta dekorujemy owocami. Smacznego! Opublikowano: 15 lutego 2019
polewa na ciasto. rogaliki z bananami. limonkowe ciasto. spaghetti z kurczakiem. suma. bułeczki pyszne. ciasto na kwaśnej śmietanie. kruche ciasteczka z orzeszkami ziemnymi. Przepisy na ciasto czekoladowe przekładane w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 41 idealnych przepisów na ciasto czekoladowe przekładane.
Składniki masło 6 dag jaja 4 szt cukier 11 dag mąka 11 dag kakao 6 dag Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ciasto genueńskie z musem czekoladowym Mus czekoladowy: • 150 g cukru • 3 jajka (oddzielnie żółtka od białek) + 3 żółtka • 1 łyżka kakao • 200 ml śmietanki kremówki • 100 g masła • 250 g gorzkiej czekolady (np. Lindt 70%) + 50 g do dekoracji • 1 łyżka brandy Przygotowanie: Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Okrągłą formę o średnicy 23 cm wysmarować masłem, dno wyłożyć krążkiem z papieru do pieczenia. Biszkopt *: Masło roztopić i ostudzić. Ubić jajka(ciepłe temp. pokojowa) z cukrem na sztywną pianę, następnie wsypać przesianą mąkę wraz z kakao i delikatnie wymieszać, starając się jak najmniej zmniejszyć objętość piany. Wlać roztopione masło i ponownie delikatnie wymieszać (Uwaga: jeśli masa nie jest puszysta biszkopt może być twardy i zbity. Trzeba będzie ponownie go upiec). Ciasto przelać do formy i piec w środkowej części piekarnika przez 20 - 25 minut (sprawdzić patyczkiem środek ciasta, po wyjęciu powinien on być suchy). Biszkopt ostudzić, następnie wyjąć z formy i usunąć krążek z papieru. Formę umyć, całą wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić w niej biszkopt. Mus: Do metalowej miski wsypać 50 g cukru, dodać 6 żółtek, kakao i śmietankę. Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą. Mieszać drewnianą łyżką aż masa będzie gorąca lub do czasu aż zgęstnieje i zacznie przyklejać się do łyżki. Zdjąć miskę z garnka, dodać pokrojone w kostkę masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę i mieszać aż składniki się roztopią i połączą ze sobą. Wymieszać z brandy a następnie z białkami ubitymi na pianę z pozostałym cukrem. Mus wylać na biszkopt, wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dekoracja: Czekoladę przeznaczoną do dekoracji roztopić i cienko rozsmarować na blasze. Jak tylko zastygnie, zeskrobać nożem, najlepiej z giętkim ostrzem. Powstałe wiórki z czekolady ułożyć na wierzchu ciasta, kroić na kawałki nożem zanurzanym w gorącej wodzie.
Ciasto znane wszystkim od dawna, ale dopiero teraz debiutuje na Kwestii Smaku :), a to w związku z Waszymi licznymi prośbami o moją wersję tego klasyka. "Kopiec kreta" to czekoladowe ciasto wypełnione kremem z bitej śmietany oraz bananami. Oczywiście bazą jest tutaj Wasze ulubine ciasto czekoladowe.
Sposób przygotowania: CIasto z musem czekoladowym W tortownicy układamy warstwe biszkoptów. Polewamy je dokładnie połową herbaty (kubek herabty+ ok 4 łyżki cukru+ sok z cytryny + brandy bądż spirytus do smaku) Można wyłożyć na pierwszą warstwę biszkoptów trochę malin. Przygotowujemy mus. W garnuszku rozpuszczamy 3 tabliczki czekolady razem z 4 łyżkami wody i 2 łyżkami Brandy. Po rozpuszczeniu wyłączamy ogień pod garnkiem. Dodajemy 30g masła. Studzimy mase. Po ostudzeniu można dodać jeszcze alkohol do masy czekoladowej. Do masy dodajemy 3 żółtka. Osobno ubijamy 3 białka. Pod koniec ubijania dodajemy do białęk cukier puder. Ubijamy śmietanę kremówkę. Ubite białka oraz śmietanę dodajemy do masy czekoladowej i dokładnie i delikatnie mieszamy. Połowę przygotowanego musy wykładamy na przygotowane biszkopty. Na wrstwie musu ukłądamy kolejną warstwę biszkoptów, które tak jak wcześniej nasączamy herbatą. Na biszkopty resztę musu. Na wierzchu układamy resztę malin. Etap 1 Podobne przepisy
Oge37. 383 192 201 421 377 463 378 286 455
ciasto czekoladowe z musem czekoladowym
